¿Han notado que cuando se preparan jugos de fruta se genera espuma y que ese fenómeno se convierte en un inconveniente para obtener un producto homogéneo y que genera perdidas de jugo? Imaginen enfrentar estos problemas durante la producción industrial de estas bebidas o productos a base de frutas en donde se manejan grandes cantidades, …
“Nadie puede negar el encanto que conlleva una superficie brillante” Sí, el brillo es un atributo muy importante en los objetos que, junto con el color, es un parámetro esencial para la evaluación de su aspecto. Sin embargo, esta propiedad tiende a disminuir con el tiempo y las distintas superficies pierden su atractivo tras ser …
Inicia un nuevo gobierno y con él promesas de políticas productivas centradas en el respeto por el medioambiente y el bienestar social. Independientemente de nuestra posición política debemos aportar desde nuestras actividades al cumplimiento de sus metas y con ello lograr el desarrollo sostenible del país. Ante los nuevos desafíos que enfrentamos y las exigencias …
Innovación y Economía Circular: un matrimonio necesario Leer más »
Las siliconas son un grupo de polímeros con una inmensa versatilidad que pueden ser aplicados en las industrias de alimentos, fármacos, cosméticos y textiles. En particular, el sector automotriz se beneficia ampliamente de las propiedades de las siliconas con aplicaciones que van desde la manufactura de las piezas hasta la limpieza, el cuidado y la …
¿Han notado que los productos y servicios que solíamos usar hace apenas unos años son muy diferentes a los que tenemos en la actualidad? Desde alimentos funcionales hasta teléfonos inteligentes presenciamos constantes cambios que definitivamente están mejorando nuestra calidad de vida, pero ¿Cómo ocurren esos cambios? La respuesta a este interrogante se resume en una …
“Se acerca la navidad y a todos nos va a alegrar” Sí, es una época muy importante del año en nuestro país. Aumentan las reuniones familiares y cambia la gastronomía. En el Valle del Cauca Óscar prepara una de las delicias de la región, el manjar blanco. Con su paila de acero, su agitador de …
Dulce de leche, del proceso artesanal a la industria Leer más »
La lubricación es el control de la fricción y el desgaste mediante la introducción de una película que reduce la interacción entre las superficies móviles en contacto. Este control tiene efectos significativos en la industria y en numerosas aplicaciones cotidianas. En el presente blog se discuten las características más importantes de un lubricante, los beneficios …
Los productos lácteos son alimentos de alto contenido nutricional que contienen aminoácidos, vitaminas y minerales, nutrientes muy importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, desde la producción de la leche hasta su transformación en los diferentes productos lácteos son necesarias múltiples operaciones en donde la espuma es un factor que puede limitar …
Manejo de la espuma durante la producción de Lácteos Leer más »
El cambio climático es el desafío más importante que enfrenta la humanidad en el presente siglo y requiere de esfuerzos desde la ciencia, los gobiernos, el sector empresarial y la sociedad en general para lograr contrarrestar sus efectos en el calentamiento global [1]. Según estudios del departamento nacional de planeación (DNP) el cambio climático tiene …
Indudablemente los desechos plásticos son un problema ambiental de gran impacto en la actualidad. Sin embargo, el plástico es un material excepcional que mejora nuestra calidad de vida y es difícil pensar en las actividades cotidianas sin él, por lo tanto, es necesario que aprendamos a utilizarlo. En este blog se aborda el proceso de …
Circulación de envases: Aplicación de la economía circular Leer más »
