- Empleado en la elaboración de aceites comestibles envasados, grasas de fritura, productos de confitería, galletas, helados y comidas procesadas, donde aporta estabilidad oxidativa, textura agradable y prolonga la vida útil de los alimentos.
- Es un insumo fundamental en la industria oleo química, ya que a partir de él se obtienen fracciones y derivados como estearina y oleína de palma, que permiten desarrollar emulsificantes, jabones, detergentes, cosméticos, recubrimientos y lubricantes.
- En el sector energético, constituye también una materia prima clave en la producción de biodiésel, debido a su alto rendimiento y disponibilidad
Descripción
El aceite de palma RBD (Refinado, Blanqueado y Desodorizado) es un producto vegetal derivado del aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis), que ha sido sometido a un proceso de refinación física y química con el objetivo de eliminar impurezas, pigmentos y compuestos volátiles, logrando así un aceite neutro en olor, color y sabor, altamente estable y versátil para su uso industrial. A diferencia del aceite crudo, este producto pasa por etapas de neutralización, blanqueo y desodorización que aseguran la reducción de ácidos grasos libres particularmente expresados como ácido palmítico y de humedad, alcanzando estándares de pureza que lo convierten en una materia prima segura y de excelente calidad.
Dentro de sus parámetros técnicos más relevantes, se evalúan indicadores como el porcentaje de ácidos grasos libres, el contenido de humedad e impurezas, el valor de yodo (WIJS) que refleja el grado de insaturación, el color determinado en celda Lovibond de 5 1⁄4” y el punto de fusión, que permite conocer su comportamiento térmico. Estos valores garantizan uniformidad y estabilidad, cualidades esenciales en la industria alimentaria y de consumo masivo.
El aceite de palma RBD presenta un color claro y uniforme, ausencia de olores y sabores indeseables, y una consistencia que varía de semisólida a sólida dependiendo de la temperatura ambiente, debido a su composición balanceada en ácidos grasos saturados e insaturados. Su punto de fusión controlado le otorga gran versatilidad en aplicaciones que requieren texturas definidas, como margarinas, mantecas vegetales y productos de panificación.
En síntesis, el aceite de palma RBD representa una de las grasas vegetales más relevantes del mercado global gracias a sus propiedades tecnológicas, su estabilidad fisicoquímica y su amplia gama de aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en sectores no alimentarios. Su carácter refinado, blanqueado y desodorizado lo convierte en un producto confiable, homogéneo y adaptable a los requerimientos de calidad y seguridad exigidos en la producción moderna.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.