Antiespumantes para la industria láctea

El uso de Antiespumantes para la industria láctea no es un aspecto secundario, sino una herramienta clave para la eficiencia industrial y la rentabilidad.

En este tipo de industria altamente competitiva, donde los márgenes dependen de la optimización de procesos, maximizar la producción, garantizar la calidad y reducir los costos operativos; las empresas que integran antiespumantes adecuados en sus procesos, logran una ventaja competitiva tangible en toda su cadena productiva.

¿Por qué se genera espuma en los procesos lácteos?

La espuma en productos lácteos se origina por la presencia de proteínas  y suero altamente espumantes, de igual forma, los procesos mecánicos como la agitación, el bombeo y la homogenización. Por último, los tratamientos térmicos como la pasteurización y la evaporación pueden provocar la formación de espuma en el proceso.

Antiespumantes para la industria láctea

¿En qué etapas del proceso lácteo se utilizan antiespumantes?

Aplicaciones en productos lácteos: ¿dónde son más necesarios?

El uso de Antiespumantes se hace necesario para control de espuma en procesos de transporte, almacenamiento, fermentación, separación, filtrado, evaporación, secado y concentración; en estos procesos es común evidenciar grandes espectros de agitación, altas temperaturas y amplias concentraciones de proteínas, por lo que se requiere el uso de Antiespumantes.

Antiespumantes para la industria láctea

Leche UHT y Pasteurizada
Problemas en transporte y llenado.

Antiespumantes para la industria láctea

Queso
Especialmente en el manejo del suero (lactosuero).

Antiespumantes para la industria láctea

Leche en polvo
Los procesos de evaporación generan espuma intensa.

Antiespumantes para la industria láctea

Yogur y bebidas fermentadas
Alta formación de espuma por fermentación.

Antiespumantes para la industria láctea

Helados y mezclas
Control de aireación no deseada en fases previas.

Antiespumantes para la industria láctea

Suero de leche (whey)
Aplicación crítica en secado y concentración.

Tipos de antiespumantes utilizados en la industria láctea

Antifoamzera A20

Antiespumante liquido a base de siliconas, libre de alérgenos.

Ideal para líneas de producción de:
Leche, jugos, conservas, mermeladas, productos de cacao, cervezas, pastas, entre otros.

Antifoamzera A30

Antiespumante líquido para eliminación eficaz de espuma en entornos exigentes.

Esencial en líneas industrializadas de:
Destilaciones de alcohol, concentrados de frutas, chocolates, confitería, salsas, productos fermentados, confitería.

Antifoamzera Powder
Food Grade

Antiespumante en polvo con base siliconada para mezcla en seco.

Antiespumante ideal para:
Control preciso de espuma sin alterar la funcionalidad ni las propiedades del producto final.

Requisitos que tu Antiespumante alimenticio debe cumplir

Los antiespumantes utilizados en la industria de los lácteos deben cumplir con los siguientes requisitos:

Beneficios para tu industria

Implementar antiespumantes adecuados de grado alimenticio permite:

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