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Antiespumantes para la industria láctea

El uso de Antiespumantes para la industria láctea no es un aspecto secundario, sino una herramienta clave para la eficiencia industrial y la rentabilidad.

En este tipo de industria altamente competitiva, donde los márgenes dependen de la optimización de procesos, maximizar la producción, garantizar la calidad y reducir los costos operativos; las empresas que integran antiespumantes adecuados en sus procesos, logran una ventaja competitiva tangible en toda su cadena productiva.

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¿Por qué se genera espuma en los procesos lácteos?

La espuma en productos lácteos se origina por la presencia de proteínas y lactosuero altamente espumantes, sumado a procesos mecánicos como la agitación, el bombeo y la homogeneización. Asimismo, tratamientos térmicos como la pasteurización y la evaporación favorecen su aparición.

A estos factores se añaden la actividad microbiológica en procesos de fermentación y la presencia de residuos de agentes de limpieza (CIP), los cuales estabilizan las burbujas y complican su eliminación.

Hablemos de tu Industria
Antiespumantes para la industria láctea

¿En qué etapas del proceso lácteo se utilizan antiespumantes?

  • Fermentación (yogures, bebidas fermentadas)

    Controla la espuma generada por la actividad microbiológica y el desprendimiento de gases, evitando la pérdida de sólidos.

  • Evaporación y concentración

    Regula la ebullición y evita el arrastre de producto hacia los condensadores, mejorando el rendimiento en leche condensada y polvo.

  • Envasado

    Permite un llenado preciso a alta velocidad y asegura un sellado hermético al evitar que la espuma contamine las pestañas del empaque.

Aplicaciones en productos lácteos: ¿dónde son más necesarios?

El uso de Antiespumantes se hace necesario para control de espuma en los procesos de transporte, almacenamiento, centrifugación, fermentación, separación, filtrado, evaporación, secado y concentración; en estos procesos es común evidenciar diversos niveles de agitación, altas temperaturas y elevadas concentraciones de proteínas, por lo que se requiere el uso de Antiespumantes.

Antiespumantes para la industria láctea

Leche UHT y Pasteurizada

Espuma por agitación y turbulencia en llenado.

Antiespumantes para la industria láctea

Queso (Lactosuero)

Espuma por alta liberación de proteínas del suero.

Antiespumantes para la industria láctea

Leche en Polvo

Espuma por ebullición violenta y concentración al vacío.

Antiespumantes para la industria láctea

Yogur y Bebidas fermentadas

Espuma por desprendimiento de gases microbiológicos.

Antiespumantes para la industria láctea

Helados y mezclas

Espuma por aireación en mezclado de alta velocidad.

Antiespumantes para la industria láctea

Suero de leche (whey)

Espuma por estabilización de burbujas y densidad de sólidos.

Tipos de antiespumantes utilizados en la industria láctea

Antifoamzera A20

Antiespumante liquido a base de siliconas, libre de alérgenos.

Ideal para líneas de producción de:
Leche, jugos, conservas, mermeladas, productos de cacao, cervezas, pastas, entre otros.

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Antifoamzera A30

Antiespumante líquido para eliminación eficaz de espuma en entornos exigentes.

Esencial en líneas industrializadas de:
Destilaciones de alcohol, concentrados de frutas, chocolates, confitería, salsas, productos fermentados, confitería.

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Antifoamzera Powder
Food Grade

Antiespumante en polvo con base siliconada para mezcla en seco.

Antiespumante ideal para:
Control preciso de espuma sin alterar la funcionalidad ni las propiedades del producto final.

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Requisitos que tu Antiespumante alimenticio debe cumplir

Los antiespumantes utilizados en la industria de los lácteos deben cumplir con los siguientes requisitos:

Beneficios para tu industria

Implementar antiespumantes adecuados de grado alimenticio permite:

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