ADITIVOS PARA ALIMENTOS

Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando se agregan a éste durante su procesamiento o producción.

Los aditivos alimentarios “directos” a menudo se agregan durante el procesamiento para:

• Añadir nutrientes.
• Ayudar a procesar o preparar los alimentos.
• Mantener el producto fresco.
• Hacer que el alimento sea más atractivo.

Los aditivos directos pueden ser artificiales o naturales.

Los aditivos naturales abarcan:

• Hierbas o especias que le aportan sabor a los alimentos.
• El vinagre para los encurtidos.
• Sal para preservar las carnes.

Los aditivos alimentarios “indirectos” son sustancias que pueden encontrarse en el alimento durante o después de que éste se procesa. Ellos no se han utilizado ni se colocan en el alimento a propósito y están presentes en pequeñas cantidades en el producto final.