ADITIVOS PARA ALIMENTOS

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    Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando se agregan a éste durante su procesamiento o producción.

    Los aditivos alimentarios “directos” a menudo se agregan durante el procesamiento para:

    • Añadir nutrientes.
    • Ayudar a procesar o preparar los alimentos.
    • Mantener el producto fresco.
    • Hacer que el alimento sea más atractivo.

    Los aditivos directos pueden ser artificiales o naturales.

    Los aditivos naturales abarcan:

    • Hierbas o especias que le aportan sabor a los alimentos.
    • El vinagre para los encurtidos.
    • Sal para preservar las carnes.

    Los aditivos alimentarios “indirectos” son sustancias que pueden encontrarse en el alimento durante o después de que éste se procesa. Ellos no se han utilizado ni se colocan en el alimento a propósito y están presentes en pequeñas cantidades en el producto final.

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